Placičky Rösti s hovězími nudličkami, zeleninou a sýrem Parmigiano Reggiano

1. Rösti připravíme dle návodu na obalu: v troubě, na pánvi nebo ve fritéze.
2. Hovězí maso nakrájíme na plátky a následně na tenké nudličky. Maso přeložíme na sítko umístěné na míse a posypeme moukou. Sítkem zatřeseme, abychom se zbavili přebytečné mouky a aby byly všechny kousky masa rovnoměrně posypané moukou.
3. Olivový olej zahřejeme na pánvi. Maso smažíme a čas od času jej mícháme až na povrchu vznikne křupavý obal.
4. Dochutíme solí a pepřem, přidáme víno. Smažíme ještě několik minut až bude mít omáčka krémovou konzistenci.
5. Ve zvláštní míse smícháme omytou rukolu, pepř, sůl, olivový olej a balzamikový ocet.
6. Placičky Rösti vyložíme na talíře (4-5 kusů pro jednu osobu), na ně pak dáme rukolu, smažené maso a půlky cherry rajčat.
7. Placičky posypeme sýrem Parmigiano Reggiano.

Tip:
Placičky můžete nahradit našimi Mini Rösti. Jídlo můžete servírovat s omáčkou, např. sladkokyselou nebo z chilli papriček.